Kieliszki na Próżnej.

Restauracja Kieliszki na Próżnej, wyróżniona w przewodniku Michelin w kategorii Bib Gourmand, zrobiła na nas ogromne wrażenie pod względem smaku potraw. Wszystko, czego spróbowaliśmy, było naprawdę wyjątkowe, a sezonowana wieprzowina Pluma Ibérico za 138 zł to jedno z najlepszych dań, jakie kiedykolwiek jedliśmy – smak, który zapamiętamy na długo. Nasz rachunek wyniósł 497 zł, z czego 56 zł stanowił obowiązkowo doliczony serwis. Sama kwota jest wysoka nawet przy dwóch osobach, a przy kilkuosobowym stoliku staje się ogromna. W sieciowych restauracjach czy w mniejszych, mniej znanych lokalach, które nie są rekomendowane przez przewodniki Michelin, taki serwis nie jest doliczany automatycznie. Tutaj mamy wrażenie, że jest to po prostu sposób na dodatkowe obciążenie klienta, co przy tak wysokich cenach za jedzenie jest nie fair wobec gości. Sprzeciwiamy się takiej praktyce. Trzeba jednak przyznać, że sama obsługa jest na bardzo wysokim poziomie – kelnerzy zachowują się profesjonalnie, są uprzejmi, sprawni i dbają o komfort gości. Restauracja jest pięknie umiejscowiona w centrum Warszawy, a jej wnętrze prezentuje się elegancko i robi pozytywne wrażenie. Niestety, stoliki są ustawione bardzo blisko siebie, przez co brakuje poczucia intymności. Rozmowy z sąsiednich stolików słychać bez najmniejszego wysiłku – można by mówić szeptem, a i tak inni usłyszą każde słowo. Mimo tych uwag uważamy, że warto odwiedzić Kieliszki na Próżnej choć raz, aby spróbować wyjątkowej kuchni, w szczególności Pluma Ibérico. Jednak jest to restauracja na specjalne okazje, z pięknym wnętrzem i profesjonalną obsługą, ale również z bardzo wysokimi cenami i praktyką doliczania serwisu, z którą się nie zgadzamy.

Wszystko było przepyszne, a obsługa 🥇klasa! Zamówiliśmy: • PRZYSTAWKI: - tatar wołowy, słonina, marchewka, kasza gryczana, chrzan, majonez sherry (59 pln): bardzo pozytywne zaskoczenie. Słonina daje posmak wędzonki. Przepyszny! - krem z karczochów, taleggio, trufla, cebula, czosnek (39 pln): cudowny aromat karczochów i wyczuwalna nuta trufli. Pyszna! • DANIA GŁÓWNE: - kofta jagnięca, chleb naan, labneh, orzeszki pini, chili, czerwona cebula (109 pln): ciekawe i bardzo smaczne danie, super połączenie z labneh. - wieprzowina złotnicka, kalafior, cebula roscoff, por, smardze (120 pln): pyszne mięska - policzek rozpływa się w ustach, pyszny sos smardzowy. Koniecznie zamów! • DESERY: - nektarynka, ciasto migdałowe, cytryna, sorbet z prosecco (38 pln): pyszne połączenie słodyczy z kwaśnością. Super!😻 - śliwka, mascarpone, mus czekoladowy (38 pln): delikatny, czekoladowy, kwaskowy, pyszny deser!

Kieliszki to wyższa półka, dania są przemyślane i dopracowane, karta win nieskończenie długa, a obsługa profesjonalna. Z przystawek wyróżniał się tatar i pieczony ziemniak, brzmi przyziemnie, a to był top! Z dań głównych przepyszne były kwiaty cukinii, danie pełne różnych tekstur i smaków, super. Kofta jagnięca poprawną, ale tu nie było efektu wow, wieprzowina ponoć bardzo dobra. Z deserów najlepszym okazał się pudding jaglany, na którego z początku nie było amatorów, a była to zaskakująca propozycja. Mieliśmy voucher i czytałam wiele nieprzychylnych informacji o jego realizacji, ale trzeba przeczytać zasady i wiadomo, że trzeba go wykorzystać w całości i wcześniej uprzedzić obsługę. Minusów niewiele, ale zabrakło nam rekomendacji jeśli chodzi o wina i obsługa strasznie poważna, a w końcu celebracja jedzenia to też przyjemność i fun.

Miejsce bardzo sympatyczne, obsługa przemiła, a jedzenie naprawdę bardzo dobre. Jedyny wyjątek to tatar wołowy. Kucharz chyba niestety uległ modzie na modyfikowanie klasyki, a moim zdaniem ta kultowa potrawa powinna pozostać klasyką. To, co otrzymałem, jeśli było autorską próbą wyróżnienia się, powinno raczej występować pod inną nazwą na przykład „wariacja z elementami tatara w tle”. Niestety to kolejna knajpa, w której tatara na pewno więcej nie wezmę. Odwaga przy łączeniu składników w deserze już jednak zupełnie mi nie przeszkadzała 😜

Restauracja z wyższej półki. Jedzenie było pyszne, zarówno przystawki, dania główne, jak i deser. Wszystkie dania były ciekawie skomponowane i bardzo dobrze wykonane. Na pochwałę zasługuje również wspaniała obsługa. Ceny dość wysokie, ale adekwatne do jakości. Miejsce warte polecenia.

Kolega kolegi polecał, więc robimy rezerwację i się pojawiamy. Zamawiamy różne potrawy aby sobie pokosztować. Wszystkie dania ładnie się prezentują, i również tak smakują. Obsługa profesjonalna, a lokal ma fajny klimat. Kolega kolegi dobrze nam doradził aby Was odwiedzić.