Yes Butcher! Shop & Bistro na Saskiej Kępie łączy kameralne bistro ze sklepem mięsnym premium, więc można tu zarówno zjeść stek na miejscu, jak i wybrać mięso z lady do przygotowania w domu. To adres dla osób, które lubią wiedzieć, jaki kawałek wołowiny trafia na talerz.
W menu są steki sezonowane na sucho i mokro, wołowina z Polski, Argentyny, Australii i USA, a także tatar wołowy przygotowywany przy stoliku. Dochodzą do tego carpaccio, Butcher’s Burger, szpik kostny, rosół wołowy, strogonow, żeberka BBQ, jagnięcina, wieprzowina Iberico, ryba dnia i desery. Z lady można kupić również charcuterie, kiełbasy, sosy, dodatki oraz dania gotowe do podgrzania.
Najciekawszy jest sam sposób działania lokalu: mięso wybiera się jak w butiku mięsnym, a potem można zamówić jego przygotowanie na miejscu albo zabrać je do domu. W aktualnym menu burger kosztuje 49 zł, tatar 59 zł, a ceny steków są naliczane za 100 g; dostępny jest też półmisek steków o wadze około 1,3 kg za 699 zł. To raczej propozycja na konkretną kolację, spotkanie przy winie albo kameralny firmowy wieczór niż szybki, tani obiad.
Markę współtworzy szef kuchni Michał Gniadek, a jej steki zdobyły wyróżnienia w konkursie World Steak Challenge, w tym tytuł World’s Best Grain-Fed Ribeye dla Beefinity. Lokal jest niewielki, dlatego najlepiej pasuje do spokojnego spotkania przy mięsie, które można najpierw obejrzeć, a dopiero potem zamówić.