Manufaktura Wypieków Pozorek działa na warszawskiej Pradze-Północ od 1984 roku i do dziś pozostaje rodzinną piekarnią prowadzoną przez trzecie pokolenie. To miejsce dla osób, które po chleb przychodzą po konkretny smak, a nie po przypadkową bułkę.
Pieczywo powstaje ręcznie, na naturalnym zakwasie i bez sztucznych konserwantów oraz polepszaczy. Można tu dostać chleby żytnie, pszenno-żytnie, razowe, graham, orkiszowe i wieloziarniste, a także bułki pszenne, żytnie, maślane i na zakwasie. Dłuższa fermentacja daje wypiekom bardziej tradycyjny charakter. Na słodko czekają drożdżówki, pączki, ciasta domowe, ciasteczka, serniczki, cynamonki, ptysie i bostocki. Wśród wybranych wypieków wegańskich pojawiają się między innymi pączki z różą, drożdżówki z jeżynami i kardamonki.
Przy piekarni działa Warszawskie Muzeum Chleba im. Mariana Pozorka. W kolekcji znajdują się dawne narzędzia, maszyny, dokumenty i fotografie związane z piekarstwem, a zwiedzanie z przewodnikiem trwa około 45 minut. Muzeum prowadzi także programy dla grup szkolnych, przedszkolnych i rodzin z dziećmi. Zwiedzanie trzeba wcześniej umówić, a dostęp dla osób poruszających się na wózkach jest częściowy, ponieważ w budynku nie ma windy.
Na co dzień zagląda się tu po świeży bochenek, drożdżówkę albo pączka, a większe zamówienia na ciasta i inne wypieki można ustalać indywidualnie. Wizyta w Manufakturze może więc skończyć się zarówno torbą pieczywa na kilka dni, jak i krótką lekcją historii rzemiosła, którego ślady zachowały się w muzeum tuż przy piekarni.
Zobacz nas na Instagramie.
Manufaktura Wypieków Pozorek - Piekarnia Warszawa
@manufaktura_wypiekow · 12 195 obserwujących
